2015年對于中國廚電行業來說，是利好的一年。根據市場研究機構中怡康最新發布的統計數據結果，2015年上半年，中國廚電市場規模達到779億元人民幣，復合年增長率達到15%。預計2015年下半年，中國廚電市場規模將達到738億元人民幣，實現15.6%左右的增長。

近年來，在國家政策退出、消費需求提前透支的形勢下，中國家電市場能夠實現“規模與利潤”雙增長的領域并不多見。而廚房電器正是在“規模和利潤”上實現雙增長的特殊領域，連續多年保持著15%以上的年增長速度，方太等一些行業龍頭企業的年增長速度甚至超過了30%;并且市場呈現出高端化發展趨勢。以吸油煙機、燃氣灶、熱水器三大廚房電器主力產品為例，據中怡康監測數據顯示，2015年1-8月，4000元及以上吸油煙機、2000元及以上燃氣灶、3000元及以上熱水器零售量占比與去年同期相比分別提升了3.5、1.9和2.3個百分點，高端產品市場占有率逐年提升。

在家電行業，廚電一直是個非常獨特的領域，在這個領域誕生出了一批以方太等為代表的本土高端制造企業。與傳統家電市場主要以進口品牌占據高端市場不同，國產品牌在高端市場的占比遠遠高于國際品牌。以吸油煙機產品為例，在4000元以上的高端市場，方太、老板等國產品牌占有率逐年增長，目前已經超過90%。

中國幾千年延續下來的飲食烹飪習慣，決定了中國人對于廚電產品有著自己獨特的需求，而進口產品存在先天不足。以吸油煙機為例，源自國外的歐式吸油煙機一直在中國市場的銷量不佳，究其原因，無外乎是吸油煙效果不佳，無法滿足重油猛火的烹飪需求。同樣，很多進口洗碗機、烤箱也面臨這樣的問題。

這實際上為中國企業提供了很大的發展空間。經過近20年的發展和積累，從中國第一臺自主設計的深型吸油煙機、到嵌入化成套化廚電，再到2015年由中國人自主研發的全球第一臺水槽洗碗機問世，引領中國廚房的不斷進化和升級的始終都是中國本土制造企業。

在當前中國經濟增長速度放緩的局勢下，肩負重任的中國制造企業也面臨著轉型的壓力。2015年政府工作報告明確指出，中國要從制造大國向制造強國轉變。實際上，這里面有三個關鍵詞：創新、質量和人才。創新是一個很老套的話題，但關鍵是怎么創新。我們不能為創新而創新，創新必須是能夠為顧客帶去有意思、有意義的功能、產品和服務，對于處于中國家電制造業高端領域的廚電企業來說，智能化家居無疑是檢驗自身創新力的最佳試金石。

智能家居對于中國廚電行業發展的推動

當前，智能家居產業在我國方興未艾，正在迎來一個蓬勃發展時期。空調、冰箱、洗衣機等家電已經插上智能的翅膀，飛入尋常百姓家。廚房電器作為家庭生活必不可少的用品，也迎來了屬于自己的智能化風口。

傳統家電在智能家居時代面臨更多挑戰

經歷了萌芽期(智能小區)、開創期、徘徊期的智能家居，目前已進入到融合演變的發展階段。智能終端與無線通信技術的普及發展，使人與人、人與物、物與物之間信息的分享和交互更加緊密，同時也產生了萬物互聯的解決方案，為消費者提供了多種可能性。人們可以通過4G、WiFi等移動通信網絡，用智能終端遙控、定時等多種控制方式實現對家用電器的智能控制，以及遠程操控。從智能手機到智能電視，智能化產品已經逐步滲透到人們的日常生活中。

整個家電行業包括廚電行業都在全面擁抱智能家居時代：通過感知系統、控制系統及網絡通信技術，使家庭生活中使用的電子設備自動化、智能化，從而提升家居生活的安全性、便利性、舒適性、藝術性，并實現環保節能的居住環境。

智能家居也打破了產業的邊界。在智能家居時代，傳統家電企業直接面臨著與大型渠道、IT企業和互聯網企業的競爭。事實上，從2014年初Google收購NEST以來，眾多IT公司(Google、Apple、Samsung、京東、阿里、騰訊、小米等)進軍智能家居的平臺的速度就開始提升，而傳統家電廠商也開始推出自己的智能產品，已經形成了傳統家電企業、大型渠道企業、互聯網企業等多方爭奪智能平臺之勢。

智能家居給廚房電器的發展創造了一個全新的、充滿想象的空間。但傳統家電企業在智能家居時代無疑也會面臨更多挑戰。在激烈的智能科技競爭時代背景下，大量市場投機者將被淘汰出局，而一大批有技術、有實力和有品牌的競爭者將會獲得更大的發展空間。

智能化應聚焦產品本質功能

隨著廚電智能化轉型的不斷落地和深入，越來越多的傳統家電企業逐步認識到，通信技術、傳感技術、操控技術、顯示技術等技術的進步，只是為智能家居奠定了技術層面的基礎;被廣為關注的“互聯網+”也更應作為智能廚電的一種技術而采用，更好地滿足人們在信息分享層面的需要。最終真正能夠把握產業拐點和轉型風口、引領消費需求的決定性因素，還是在于企業對技術創新及產品升級的把握和引領能力。而對于產品和技術的把控能力，以及對于市場和消費的滿足能力，正是像方太這樣對于行業具有引領作用的傳統廚電企業的優勢。

未來家電的智能化發展將圍繞控制方式和產品形態兩個基本點。而傳統家電企業在智能化方面，還是應該聚焦于產品的本質功能。具體到廚電智能化，首要訴求不是吸引眼球，而是如何緊貼應用解決實際問題。沒有消費者會無緣無故，或者因為沖動而去購買一臺吸油煙機。怎么方便?怎么好用?怎么讓下廚這件事情變得更有樂趣?怎么實現以往實現不了的一些功能?這些才是智能廚電要解決的問題。例如，對于吸油煙機產品而言，最核心的問題還是要解決吸油煙的效果問題。

歸根結底，智能家居的核心只有兩點：有意義、有意思。家電和廚電的智能化只是為了實現這兩點的工具和手段而已。如果智能只是噱頭，那就是舍本逐末的行為。那些為了智能而智能，或者實驗室中的智能，大多與用戶需求脫離。事實證明，類似智能手環等產品，對用戶有意義的實用價值還是不夠。

智能的本質是消費者體驗創新

無論是在傳統時代還是智能家居時代，消費者體驗始終都是企業研發產品的終極目的。消費者并不會去關心智能是如何實現的，他們需要的就是更好的體驗。

最好的智能，是讓智能悄然存在，把復雜的技術和繁瑣的交互留給自己，把簡單、有趣的使用體驗留給用戶。無處可尋，卻又無處不在。而這也是方太對于智能一以貫之的態度。

早在1999年，方太就生產出了第一臺人工智能吸油煙機，通過傳感技術，監測廚房里的廢氣，包括燃氣的泄漏，探測到燃氣泄漏時，吸油煙機可以自動啟動，降低廚房的危險。當時的智能就是從人的需求出發，來讓產品的使用變得更簡單、更科學。

方太就是率先以吸油煙機作為突破口，要在抓住智能化這個風口的同時，謀求引領廚電的智能化。新一代智能吸油煙機在延續上一代云魔方設計風格外，添加了以自動巡航增壓、風隨聲動、廚房空氣管家為核心的“智能吸排系統”，讓吸油煙機變得更符合中式烹飪習慣，使得消費者的廚房體驗也更上一新臺階，一舉贏得了消費者的青睞，吸引到大批人群的目光。

2014年，方太集團與有關科研機構和高校共同創建“浙江省健康智慧廚房系統集成重點實驗室”。在這個重點實驗室里，方太將通過人們對烹飪需求和行為的研究，梳理家庭飲食生活方式，創造一種現代化、高效的時尚烹飪方式。同時，還將研究綠色健康廚房的智慧化系統，研發以用戶為中心的普適的健康家庭廚房，健康食品、健康身體與健康生活交互集成系統。

傳統廚電企業應該保持開放心態

目前，很多大企業都在推出自己的智能平臺，力圖成為未來智能家居的控制中心。但這并非明智之舉，目前推出的這么多平臺大多是階段性的。

好的企業在智能領域應該擁有開放的心態。方太作為廚電生產企業，沒有選擇自己搭建智能家居平臺，而是采用了合作的方式。2014年下半年，方太聯合京東推出了全球首款云智能廚電產品，該款套系產品包括了廚房烹飪活動主要用到的吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、熱水器，可實現這些孤立的廚房設備互聯互通，并搭載京東超級APP遠程智能控制，用戶可輕松實現遠程關機、設置定時關火、智能點火、自動換氣等功能。

這個APP并不是方太自己開發和擁有的，而是與京東合作的可實現一款應用，可以集中管理不同品牌、不同類型的多個智能硬件。它與京東智能云進行了完美配合，通過對消費者使用習慣和行為方式的大數據分析，可以為消費者提供更個性化的服務。今年跟天貓合作也開發了類似的智能廚電。

從更有利于智能廚電和家居發展的角度看，最好還是由政府制定頒發統一的智能家居平臺標準，因為市場上90%的家庭在使用多種不同品牌的家電，想要用一個品牌智能家電占領消費者的家是不可能的。只要能夠讓消費者家中的各種電器擁有一個統一的標準，接入一個統一的平臺，讓消費者的生活能夠更輕松，使用家電能夠更有趣就可以了。

廚電智能化仍需時日

廚電智能化是大勢所趨，這是大家的共識。但相較于手機、電視、空調等家電產品，目前廚電產品在智能化方面的發展還比較落后，仍處于初期階段。而當前企業推出的大部分智能廚電產品距離消費者的預期仍然存在差距，智能廚電的研發和市場推廣過程并沒有像很多人預期得那樣快。

根據中怡康的統計數據，目前智能家電在電視、空調、洗衣機、冰箱市場零售額的滲透率分別為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，而在智能廚電產品領域的總體滲透率還不到0.5%。并且主要還集中在遠程移動控制等方面。有些智能廚電產品雖然看起來很炫，但并沒有從本質上真正改善用戶的廚房體驗。

探索總是需要一個過程，沒有探索也就沒有完善的一天。整個行業也需要一個由陌生到熟悉的接受和認知過程，從而實現產業發展迭代;而生態圈的形成和完善尚需時日，市場培育也需要幾年時間。消費意識提升是廚電高端化、智能化的有效保障，隨著消費主體發生改變，新生代用戶成為市場增長的主力軍。消費需求開始由基礎產品普及向產品更新換代需求轉移。從產品的迭代周期上看，廚電產品的智能化至少還需要兩到三年的完善時間。

寫在最后：

廚電智能化、家電智能化是大勢所趨，但探索過程可能比我們想象的時間要更長，而智能家居的終極目標一定是要為消費者帶去真正有意思、有意義的智能。

回到中國要從制造大國向強國轉型這個更大的命題，除去創新、質量和人才等技術層面的因素外，心態問題也很關鍵。中國并不是做不出高品質的制造，只是現在大家都在找風口，想讓豬飛起來。如果大家每天都在做這樣的夢，中國制造業很難做好。中國人應該沉下心來，踏踏實實去做好制造，無論互聯網時代怎樣變化，商業的本質，制造的本質是不變的，那就是：為顧客提供優質的產品和服務。

在這方面德國值得我們學習借鑒的。德國的經濟體系被公認為是最健全的經濟體系，其中最關鍵的一點就是依靠高端工業品生產制造和出口，而不是金融衍生產品、旅游、房地產和互聯網。

未來中國廚電市場空間會非常廣闊，到2020年中國要實現小康社會，中產階層的體量和高端市場是有密切關系的。廚電行業還是一個較為年輕的行業，廚電企業仍然需要在自己的領域深耕細作，包括挖掘客戶的潛在需求，通過創新制造出更好的產品、服務，讓用戶更幸福、更安心。        本篇文章來源-智家網：http://www.znjj.tv，轉載請留下鏈接。